BEBER LEITE NÃO IMPULSIONA A PRODUÇÃO DE MUCO, DIZ PESQUISA NO REINO UNIDO

Por anos, acreditava-se que beber leite ocasionava mais catarro no organismo humano, e a tradição popular perpetuava que não era recomendável consumir a bebida quando a pessoa estava resfriada ou com algum problema respiratório. Contudo, um pesquisador em saúde infantil declarou que isso não passa de um mito.

Ian Balfour-Lynn, do Royal Brompton Hospital, no Reino Unido, analisou diversos estudos feitos desde 1948 para chegar a conclusão. A análise foi publicada na revista Archives of Disease in Childhood. Ele afirmou que não há evidências ligando o leite ao muco, e ainda argumentou que evitar dar a bebida às crianças é negar uma importante fonte de nutrição.

"Embora a textura do leite possa fazer com que algumas pessoas sintam o muco e a saliva mais espessa e difícil de engolir, não há evidências que indiquem que o leite leva à secreção excessiva de muco", escreveu Balfour-Lynn. "O mito precisa ser refutado pelos profissionais de saúde".

Segundo o portal Science Alert, ideia de que o leite produz catarro parece ter sido promovida pelo líder espiritual Maimônides, que morreu em 1204. A hipótese teria sido impulsionada pelo guru Benjamin Spock, em um livro de 1946 sobre saúde de bebês e crianças. Há também uma teoria que sugere uma ligação da proteína beta-casomorfina-7 (do leite) com a produção do muco. No entanto, Balfour-Lynn aponta que tudo acontece no intestino: quem tem o órgão enfraquecido por infecções, por exemplo, pode encontrar mais muco no sistema respiratório.

Segundo o especialista, compostos pegajosos da saliva podem interagir com as propriedades emulsivas do leite para produzir mais do líquido, o que dá a impressão de excesso de muco.

"Isso pode afetar a percepção sensorial do leite misturado à saliva, tanto em termos de espessura que reveste a boca, quanto depois da sensação, quando pequenas quantidades de emulsão permanecem na boca após a ingestão", informou Balfour-Lynn. "Isso pode explicar por que tantas pessoas pensam que há mais muco produzido, quando, na verdade, são os agregados de emulsão láctea da demora na deglutição."

Data da Publicação: 10/09/2018.

Fonte: MilkPoint

https://www.milkpoint.com.br/noticias-e-mercado/giro-noticias/beber-leite-nao-impulsiona-a-producao-de-muco-diz-pesquisa-210164/