ESTUDO: QUEIJO PREVINE DOENÇAS CARDIOVASCULARES

11/05/2015
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Não há melhor desculpa para atacar a tábua de queijos. Investigadores dinamarqueses afirmam que, ao contrário do que se pensava, usar e abusar deste derivado do leite ajuda a evitar doenças cardiovasculares ao reduzir os níveis de colesterol.

 

A investigadora principal, Hanne Bertram, da Universidade de Aarhus, considera que estes novos dados podem explicar o facto da população francesa ter uma taxa reduzida de doenças cardiovasculares, apesar do elevado consumo de gorduras saturadas presentes no queijo.

 

Até agora, a explicação era atribuída ao consumo de vinho tinto, rico em antioxidantes, mas a nova investigação indica que o queijo também tem um papel fundamental na prevenção destas doenças. A equipa de Hanne Bertram quis investigar o modo como o queijo é digerido pelo estômago, para perceber de que forma influencia o funcionamento do metabolismo.

 

fonte:http://www.laticinio.net/index.php/noticias/completa/16969_estudo-queijo-previne-doencas-cardiovasculares

 

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