Bons argumentos a favor do queijo
Os queijos, que sempre estiveram no banco dos réus por causa de seus altos níveis de gordura saturada, foram finalmente absolvidos.No último congresso da Sociedade Americana para Nutrição, em San Diego, a nutricionista brasileira Marcia Otto, professora da Universidade do Texas (EUA), mostrou um estudo que compara o impacto de diversas fontes de gordura ruim sobre o risco cardíaco de 5.209 adultos. Durante a pesquisa, os voluntários foram divididos em dois grupos que consumiam a mesma quantidade de gordura saturada: 2% do total de calorias ingeridas no dia. Um, porém, obtinha o nutriente por meio de carnes. O outro, pelo consumo de lácteos. O resultado surpreendente mostrou que a probabilidade deste último sofrer infarto ou derrame era 25% menor.
Fonte: gazeta do povo
Publicada em segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015